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 イベント内容

飲食ビジネスは、開業する方が多い一方で、失敗し廃業してしまう可能性が非常に高い業種でもあります。
失敗の多くのケースは、開業に必要な知識や情報がなく、十分な検討がされないまま事業をスタートさせてしまったためです。
そこで、コロナ後を見据えた飲食店の開業を成功に導くための基礎知識が学べる講座を全3回でお届けします。

第3回は、アフターコロナの社会で検討すべき、「DX化」と「販売チャネルの多様性」をお伝えします。
新型コロナウイルスの影響による外出自粛や休業要請で店舗のあり方が大きく変わり、これからの時代に合わせた対策は必須です。客層の変化、販売チャネルの動向、新メニューの考え方などを解説します。
今回はコロナ禍でも様々なアイデアや工夫を重ねている、「農家のおすそわけ はな豆」のオーナーシェフ 三原葉子氏をゲストにお迎えし、現状や実体験を伺いながら進めていきます。お客様に愛され続けるお店はどんな仕掛けをしているのでしょうか？

講師は前回に続き、数多くの飲食店の開業支援に携わっているスタハ丸の内の鈴木博之コンシェルジュです。

■第1回：10/25開催「飲食店を開業する前に"絶対"知っておくべき基本の知識」

■第2回：11/09開催「出店時期・場所の選び方とオカネの考え方」

 スケジュール　※一部スケジュールが変更となりました

19:20                 開場
19:30～19:35 　TOKYO創業ステーション 丸の内 施設説明
19:35～20:15　講師によるセミナー
20:15～20:30　講師への質疑応答
20:30～20:55　トークセッション（講師×ゲスト）
20:55〜21:00　クロージング

※イベント内容、スケジュールは一部変更となる可能性がございます。予めご了承ください。

 登壇者　※ゲストが変更となりました

【講師】
鈴木 博之氏 （Startup Hub Tokyo丸の内 コンシェルジュ、Planning Port丸の内 プランコンサルタント、シード・ビジネス・クリエーション 代表）
商社勤務を経て28歳で独立。26年間の会社経営で、イタリア食材輸入販売、飲食フランチャイズも含め16店のチェーン店化、損害保険代理店業務などを手がけた。その後コンサルティング会社に転じフランチャイズ本部構築支援、大手外食チェーンの組織改革に携わる。50歳を超えてからは、ミドル～シニアのセカンドキャリア支援に幅を広げ、株式会社パソナ パソナキャリアでは、6年間で300名を起業に繋げている。その後パソナのグループ会社として、社内ベンチャーで起業し、役員として、起業セミナーの動画配信やWebマーケティングのサービスを立ち上げ運営に携わった。現在は再び独立して、セカンドキャリア支援、飲食店開業・経営及びフランチャイズの本部構築支援を中心としたコンサルティング会社を経営している。
■スタハマガジン/コンシェルジュ通信
2020年7月30日掲載『激動の世の中を勝ちぬく新しい店舗ビジネスとは!?』


【ゲスト】
三原 葉子氏（農家のおすそわけ はな豆 オーナーシェフ、野菜ソムリエ）
大手電気メーカーで勤務しながら、食と健康の勉強を始める。レコールバンタン・マスターコース卒業。
料理の勉強をするかたわら、美味しい野菜を求めて全国の農家で野菜作りを体験。
2011年独立。農家から直接野菜を仕入れた「農家のおすそわけ—はな豆」を東京・中目黒にオープン。

 当日の参加方法

■ライブ配信【当日19:30～21:00】
①イベント当日、イベント開始の1時間前までに登録用URLをメールにてご案内します。
②URL先にて、お名前とメールアドレスをご登録ください。
　※メンバー登録されているお名前とアドレスのご入力をお願いいたします。
③登録完了後に届くメールに、参加用URLをおしらせします。
④イベント開始時間になりましたら、参加用URLをクリックして視聴してください。

■録画配信【11/30(火)10:00 ～ 12/2(木) 23:59】
※イベント申込の方は、ライブ配信当日に見られない場合でも、上記時間帯のみライブ配信の録画を視聴できます。
①11/30(火)10:00に、録画配信用URLをメールにてご案内します。
②URL先にて、お名前とメールアドレスをご登録ください。
　※メンバー登録されているお名前とアドレスのご入力をお願いいたします。
③録画配信の画面をクリックして視聴してください。

【注意事項】
・当イベントは申込者様のみ参加いただけます。配信URLの転送・拡散などはご遠慮ください。
・イベント中の撮影/録画/録音はお断りしております。
・当日の配信状況によって映像や音声が乱れる場合がございます。
・終了時刻は前後する可能性がございます。
・通信費は利用者様負担となります。
・事務局ではZoomの使い⽅や通信環境に関わる技術的なサポートは⾏っておりませんのでご了承ください。
・当日は、本イベントの情報発信のために写真撮影および録画を行います。予めご了承ください。

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【Zoomを初めて使用する方へ】
オンラインはZoom(ズーム)を利用します。アカウントの登録などは必要なく、主催者が提供したURLにアクセスするだけで、すぐに誰でも参加することができます。初めてZoomを使用する方は、事前のインストールが必要となりますので、ご準備をお願いいたします。

＜PCから参加する場合＞
PCへのZoomのダウンロードはこちら
https://zoom.us/support/download

＜スマートフォン・タブレットから参加する場合＞
事前にZoomアプリのダウンロードをお願いいたします。
Zoomアプリのダウンロードはこちら
https://zoom.us/download#mobile_app

※PCの場合はインターネットブラウザから視聴できるため、アプリのダウンロードは必須ではありません。

●Zoomの利用マニュアルは→こちら